الموضوع
:
هل تريد ان تعرف كيف يصنع الأندومي ؟؟ ..
عرض مشاركة واحدة
#
1
11-05-11, 07:37 AM
حَيثُ اَجِدُ إِحتِرَامِي وتَقدِيِرِي
SMS ~
[
+
]
قريب من تلك القلوب وبعيد من تلك القلوب .. فهل يا ترى ستجتمع ؟؟؟
اوسمتي
لوني المفضل
Brown
رقم العضوية :
24
تاريخ التسجيل :
2011 Apr
فترة الأقامة :
4798 يوم
أخر زيارة :
24-01-20 (04:58 PM)
الإقامة :
فِي قُلُوب مُحِبِينِي
المشاركات :
4,865 [
+
]
التقييم :
18
معدل التقييم :
بيانات اضافيه [
+
]
اوسمتي
مجموع الاوسمة
: 2
هل تريد ان تعرف كيف يصنع الأندومي ؟؟ ..
هل تريد ان تعرف كيف يصنع الأندومي ؟؟
تابع .
/
\
الخطوات
/
\
التالية .
/
\
/
\
المرحلة الأولى : اختيار القمح
القمح يختلف بأنواعه، وفي اندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري
الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث
ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة دقيق اندومي،
ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .
المرحلة الثانية : اعداد العجين
في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي
المفلتر
وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق
القمح
في اندومي بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن
العجين
الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .
المرحلة الثالثة :كبس العجين
بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس
ضخمة لتصبح
على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .
المرحلة الرابعة
:تقطيع وتمويج العجين
تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على
شكل خيوط شعيرية
اندومي رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب اندومي الشعيرية
سريعة التحضير .
المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي
بالبخار
تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية
وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي
المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي اندومي في منازلكم .
المرحلة السادسة :مرحلة التشكيل على هيئة قوالب
في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان
محددة لتشكل اندومي. ا
لمرحلة السابعة :مرحلة القلي الخفيف هذه هي
المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من اندومي وجبة سريعة التحضير
في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها **ناك حيث يطهى كل قالب من اندومي
بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن
أن كل قضمة من اندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم
تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد .
المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد
تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر
لتصبح جاهزة لعملية التغليف .
المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة
نحن في اندومي نفخر بامتلاكنا أحدث أساليب مراقبة الجودة حيث
تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي
نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي.
وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج،
يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة
للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد
من أن كل وجبة من اندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .
المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف
حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة
من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية
والمطابقة لمواصفة كود** العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام
وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .
المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة
والتخزين
لقد وصلت كل وجبة من اندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية
لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق
بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .
Facebook:
السكب الشهراني
Twitter:
@almnbhy
ابو عامر
Email:
almnbhy@hotmail.com
Gmail:
almnbhy@gmail.com
Youtube:
https://www.youtube.com/user/almnbhy
لا سلام من الناس .. ولا راحة في الدنيا .. ولا نجاة من الموت .. فاعمل لآخرتك تسعد في دنياك ..
•
http://www.bnymnbh.com/vb/showthread.php?p=1121#post1121
زيارات الملف الشخصي :
191
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 1.01 يوميا
MMS ~
ابو عامر
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى ابو عامر
زيارة موقع ابو عامر المفضل
البحث عن المشاركات التي كتبها ابو عامر